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茄汁脆皮翅根
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楚楚可人filament
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時間:1-2小時
食材
雞翅根 600克
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
蒜 適量
黑椒 適量
檸檬片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    翅根洗乾淨後，瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    放開水裡焯一下
  • 步驟 3/12
    撈出來用清水沖洗兩遍
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒清水，把翅根放水裡，加蒜、八角和檸檬片，加適量的鹽，文火煮20-25分鐘
  • 步驟 5/12
    煮到用筷子扎翅根很輕鬆扎透，就可以撈出來了
  • 步驟 6/12
    鍋裡倒油，把翅根放鍋裡煎
  • 步驟 7/12
    表皮煎的金黃就夾出來
  • 步驟 8/12
    碗裡倒番茄醬和蠔油，加適量的黑椒調勻
  • 步驟 9/12
    鍋裡倒少許油加熱，倒入上一步的料汁略炒
  • 步驟 10/12
    倒一碗煮翅根的雞湯，繼續翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    把煎好的翅根放湯裡，用鏟子翻炒上色
  • 步驟 12/12
    湯汁變稠，翅根均勻沾上料汁後關火
釋出於 2018-07-17
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