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茄汁脆皮豆腐
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恰好心動

家裡面買的各種調料真的是太多了，把冰箱裡都佔的滿滿的，而且有些都是用了一下就很少再用了。看見還剩下不到半瓶子的番茄醬，想想，趕緊用了吧，能空出一些地方算一些~

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
番茄醬 30g
白砂糖 10g
麵粉 30g
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料。
  • 步驟 2/15
    豆腐切成0.3cm左右的薄片。
  • 步驟 3/15
    放入麵粉中滾一圈。
  • 步驟 4/15
    鍋中倒油。
  • 步驟 5/15
    放入裹好麵粉的豆腐。
  • 步驟 6/15
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 7/15
    撈出瀝油。
  • 步驟 8/15
    洗淨鍋子，再次倒入油。
  • 步驟 9/15
    倒入番茄醬，我裡面加入裡一些水。不然倒進去的番茄醬會噼裡啪啦的往出濺，太危險了。
  • 步驟 10/15
    放入豆腐。
  • 步驟 11/15
    放入白砂糖。
  • 步驟 12/15
    一點點的鹽。（我是為了拍照清楚，所以舀了一勺鹽。）
  • 步驟 13/15
    大火收汁。
  • 步驟 14/15
    點綴了一些白芝麻。
  • 步驟 15/15
    開吃~
小貼士

煎豆腐的時候一定要是小火，煎至兩面金黃，這樣煎出來的豆腐才能是外表脆脆的，裡面嫩嫩的~

因為豆腐上裹了麵粉，所以煎豆腐的時候會有面粉脫落，油裡面有面粉，我看見不舒服，所以又洗了進行下一步，當然，也可以鍋底留油繼續下一步。

釋出於 2019-11-12
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