回鍋肉 - 回鍋肉的做法,回鍋肉怎麼做好吃,回鍋肉的家常做法 - 京細菜譜

回鍋肉

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小米椒哩

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幾年前我在廠裡上班，宿舍裡吃到第一次的回鍋肉，我還不知道是回鍋肉，我以為是臘肉，他們說是回鍋肉很好吃，我吃了幾塊味道真不錯，就問了怎樣做的，一會四川朋友告訴我，回家我就自己試著做了，後來經常做著吃 …

食材

豬五花肉適量

茭白 2個

四季豆適量

大蔥半根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉洗放鍋，鍋里加上水，放上美味鮮醬，草菇老抽，八角，黃酒，大蔥大火煮開，專小火煮熟。
步驟 2/10

茭白洗淨切片，大蔥洗淨切片，四季豆洗淨切斷。
步驟 3/10

肉煮熟盛出，待涼後切片，煮肉的湯汁到入碗裡，等會可用。
步驟 4/10

準備好郫縣紅油豆瓣醬，豆瓣醬。
步驟 5/10

油熱放肉 , 用中小火慢煎，煎到有點變色就郫縣紅油豆瓣醬辣椒。
步驟 6/10

放上大湯匙郫縣紅油豆瓣醬辣椒 , 中小火邊炒邊煎，煎到吐出紅油。
步驟 7/10

煎成這樣放豆瓣醬，再邊炒邊煎，大約—分鐘後就可以。
步驟 8/10

這樣逼出鍋裡的油。
步驟 9/10

放上茭白，大蔥 , 四季豆炒幾下 , 放上肉湯，美味鮮醬油，白糖炒勻上蓋煮熟。
步驟 10/10

煮熟放雞精少量炒勻。

釋出於 2019-01-11