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生炒檸檬鴨
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麻辣小龍蝦大面團
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時間:10-30分鐘
食材
鴨 半隻
酸姜 適量
鹽漬酸檸 3個
紫蘇 1小扎
酸藠頭 5個
蒜頭 1個
酸辣椒 6個
小米椒 2個
料酒 2勺
生抽 2勺
鹽 2g
糖 2勺
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料，鴨子斬塊，酸姜、紫蘇切絲，酸檸切碎，蒜頭拍碎。
  • 步驟 2/4
    熱鍋入油，爆炒鴨肉至六成熟。
  • 步驟 3/4
    將除酸檸外其他佐料全部倒入，翻炒勻，小火煨約五分鐘至鴨肉八成熟。
  • 步驟 4/4
    加入料酒、生抽、糖、鹽等調味，大火翻炒入味後倒入酸檸拌炒出鍋，淋上芝麻油即可。
小貼士

酸檸要最後放，不然會變苦。

釋出於 2018-12-02
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