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懶人宮保雞丁
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魚傳尺愫暢苟

宮保雞丁是很多人都喜歡的菜，但是在家總是不容易做好，在電視上看到了這款懶人宮保雞丁覺得味道非常好，所以跟大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 一隻腿
麻辣花生米 一小袋
胡蘿蔔 半根
大蔥 一根
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 兩勺
料酒 一勺
醋 五勺
白糖 一大勺
澱粉 適量
雞蛋清 半個
水 適量
幹辣椒 四顆
花椒 二十多顆
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    碗裡放半個蛋清，加入兩大勺半澱粉，再加入五小勺清水，一小勺鹽，攪拌均勻成為漿狀。
  • 步驟 2/10
    把漿倒入切好的雞丁肉裡，一直攪拌直到雞肉都均勻的裹上漿，並醃製五分鐘。
  • 步驟 3/10
    把胡蘿蔔切丁，大蔥心切段，同時備好花生米。
  • 步驟 4/10
    雞肉再加入一勺醬油上色並攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    涼油下熱鍋裡，放入花椒炒香，不要炒糊，然後漿花椒撈出去，再在油鍋里加入幹辣椒爆香。
  • 步驟 6/10
    將雞丁放入油中炒變色後加入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 7/10
    雞肉七成熟後加入胡蘿蔔丁和蔥段，我的胡蘿蔔丁已經用油炸熟了，也可以用水焯熟。
  • 步驟 8/10
    食材都快熟時加入準備好的調味汁。調味汁配方:兩勺醬油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
  • 步驟 9/10
    出鍋前倒入花生米。
  • 步驟 10/10
    一盤美味的宮保雞丁就做好了！
小貼士

1.雞肉上漿非常重要，能保證雞肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能亂改。3.花生米超市裡都有賣的，買好直接用就可以啦！

釋出於 2018-08-28
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