宮保雞丁
2.7萬 熱度
160 收藏
曼雲染墨丶若流雲
關注
所謂“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米。他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來只是丁家的“私房菜”，但後來越傳越廣，一直延續到現在，盡人皆知。每家的宮保雞丁的做法不一。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/11
花生米用油炸一下，撈出備用。 -
步驟 2/11
胡蘿蔔切成方塊，備用。
-
步驟 3/11
雞肉切成丁，備用。
-
步驟 4/11
做水焯一下雞塊。
-
步驟 5/11
瀝乾水，撈出。
-
步驟 6/11
點火做鍋，倒入油，放入蔥花、薑絲翻炒，放入雞丁、胡蘿蔔丁翻炒。
-
步驟 7/11
加入鹽、醬油、花椒粉。
-
步驟 8/11
放入花生米翻炒。
-
步驟 9/11
加入水澱粉。
-
步驟 10/11
最後放入蒜末，放入味精，翻炒出鍋。
-
步驟 11/11
成品出鍋。
小貼士
花生米先過一下油撈出備用，大火爆炒。
釋出於 2022-11-15
相關菜譜
-
宮保雞丁地板好硬荀潳芝9485 熱度 191 收藏
-
宮保雞丁ohm天穹1.1萬 熱度 96 收藏
-
宮保雞丁褚夏雙勤9409 熱度 99 收藏
-
山寨版宮保雞丁嬌嫩vital1.2萬 熱度 159 收藏
-
宮保雞丁怯貓兒愛吃肉愛8801 熱度 115 收藏
-
宮保雞丁愛賣萌_1.3萬 熱度 180 收藏
-
宮保雞丁桓景逸糜1.1萬 熱度 140 收藏
-
川味宮保雞丁滷雞翅o1.1萬 熱度 102 收藏
-
創新版的宮保雞丁氣泡溫泉酒1.5萬 熱度 181 收藏
-
宮保雞丁善良strip1萬 熱度 131 收藏
-
宮保雞丁翱接瘓勞錘1.3萬 熱度 121 收藏
-
美味下飯媽媽菜-----宮保雞丁漢尼拔pitch1.4萬 熱度 186 收藏
-
宮保雞丁詩瑤1.6萬 熱度 117 收藏
-
宮保雞丁繁華僅此漣東1.6萬 熱度 134 收藏
-
宮保雞丁容何失意的鴕鳥巒2.4萬 熱度 140 收藏
-
宮保雞丁卡片ally2.1萬 熱度 162 收藏
-
宮保雞丁拌麵寄玉絲2.1萬 熱度 156 收藏
-
宮保雞丁哀傷的月季罕1.7萬 熱度 186 收藏
-
宮保雞丁邢伊人淡雅淚2萬 熱度 103 收藏
-
家常宮保雞丁婉麗gangster1.9萬 熱度 121 收藏
