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京醬肉絲小餅
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prolong沙發
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食材
鮮裡脊肉 適量
蔥白 適量
姜 適量
澱粉 適量
糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
耗油(可有可無) 適量
料酒 適量
麵粉 適量
甜麵醬 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把裡脊肉切成肉絲
  • 步驟 2/7
    用料酒，鹽，雞蛋清，澱粉，肉絲倒在一起用手抓勻，後放點油攪勻後放在冰箱冷凍10分鐘
  • 步驟 3/7
    把蔥切成絲，姜切成片，泡成蔥姜水
  • 步驟 4/7
    把蔥絲均勻放在盤底備用
  • 步驟 5/7
    鍋內放油加熱四成熟後，從冰箱拿出肉絲，放在國內炒成熟後撈出，過濾多餘的油
  • 步驟 6/7
    鍋內放油，加甜麵醬炒後，放蔥姜水，料酒，糖，雞精，蠔油，慢慢攪拌，待糖完全融化後，醬粘稠後，放入肉絲，攪拌，至每塊肉絲上都塗上醬後，出鍋，盛在放蔥絲的盤裡，利用肉絲的熱度把蔥絲的蔥香逼出來
  • 步驟 7/7
    小餅的做法參照我發的KFC蝦仁西紅柿雞蛋卷中小餅的做法
釋出於 2018-08-12
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