Name: 蕃茄肉末豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 西紅柿 1個; 豆腐 適量; 肉末 適量; 蒜末 適量; 蔥 適量; 生薑 適量; 油 適量; 鹽 適量; 白砂糖 適量; 生粉 適量; 料酒 適量

蕃茄肉末豆腐

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沾僦苟攬託

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時間:30分鐘-1小時

食材

西紅柿 1個

豆腐適量

肉末適量

蒜末適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

肉末新增少許薑末、白砂糖、生抽、老抽少許拌勻醃製約10分鐘備用；西紅柿洗淨去除蒂根部後切塊備用；豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的水中浸泡，將浸泡後的豆腐塊控水切塊狀備用
步驟 2/6

鍋燒熱，注入適量植物油，將豆腐塊排入鍋中，中小火煎至金黃香酥，翻面，將兩面煎至金黃色盛出備用；
步驟 3/6

鍋內留底油，將蒜末、薑末下鍋煸香，下醃製好的肉末炒散；
步驟 4/6

將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒至茄汁滲出，鍋內調入白砂糖1茶匙炒勻，鍋內倒入水小半碗煮開；
步驟 5/6

. 將香煎豆腐塊倒入鍋中，將鍋中材料及調料掂勻，轉中小火加蓋燜燒約2-3分鐘
步驟 6/6

. 轉大火將鍋內湯汁收濃，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，將鍋內材料推勻使其均勻掛上芡汁，起鍋前撒上小蔥末即可。

釋出於 2019-02-14

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