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排骨蛋炒飯
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久醉繞心絃夏芙

我家這位一直很喜歡吃我做的蛋炒飯。吃了好幾天玉米排骨湯都吃膩，我就把剩下的幾塊排骨和廚房裡有的一些食材結合，做了排骨蛋炒飯，他吃了好大一盤，(^_^)

時間:10分鐘內
食材
排骨 六塊
火腿腸 一根
雞蛋 兩個
剩米飯 一碗
蔥、蒜、姜 少量
生菜 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    醃排骨，提前焯過水的排骨，倒入醋、鹽、五香粉醃製5～10分鐘。如果有料酒和醬油就更好了。
  • 步驟 2/6
    提前切好配料
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油爆香蔥蒜姜，中火炒排骨，如果醃製排骨時的鹽不多或者洗掉了，可以在這時加一些鹽。
  • 步驟 4/6
    倒入火腿，中火翻炒。不喜歡吃蔥蒜姜的朋友可以在這一步將蔥蒜姜撈出。
  • 步驟 5/6
    炒至火腿兩面金黃，倒入米飯，將米飯弄散，儘量都能沾到油，如果米飯較溼，可以轉小火加熱一會使米飯稍微幹一點點。之後打入兩個雞蛋，翻炒，使米飯都能沾到蛋液。
  • 步驟 6/6
    最後加入生菜，轉大火爆炒一會，聞到炒菜的香味了就可以出鍋了
小貼士

排骨最好先焯水後再醃製一下，由於我這調味品少的很，我就用醋、鹽、五香粉提前醃了5分鐘，後來怕太酸，用涼水沖洗了下表面的醋

釋出於 2019-02-01
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