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什錦蛋炒飯
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容何失意的鴕鳥巒

今天上午為了大寶寶上小學的事，排了一上午的隊，交學費、各種填表等等。回到家又累又餓，兩人合計一下，耗時較少、營養美味非蛋炒飯莫屬。

時間:10分鐘內
食材
火腿腸 100g
香乾 80g
綠豆芽 80g
空心菜梗 20g
雞蛋 1個
剩飯 1大碗
油 50g
鹽 1g
生抽 8g
蠔油 3g
老乾媽辣椒醬 1勺
香蔥 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全部洗淨，火腿腸和香乾切大粒，空心菜梗切圈圈，香蔥切蔥花
  • 步驟 2/12
    綠豆芽洗淨瀝乾水份
  • 步驟 3/12
    熱鍋倒油，放香乾、火腿腸、空心菜梗煸香，盛出
  • 步驟 4/12
    鍋裡留油，打入一個雞蛋炒散
  • 步驟 5/12
    放綠豆芽翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    放剩飯翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    放入香乾、火腿腸、空心菜梗，放鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    放蠔油翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放老乾媽辣椒醬翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    撒蔥花翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤即可
小貼士

飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。蔥花是必須的。

釋出於 2020-02-21
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