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什錦蛋炒飯
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無光盲途秋雁

夏天吃飯，即要簡單，又要營養豐富，首推就要數蛋炒飯了，女兒放假在家，二個人的午餐最簡單不過了，配上一碗紫菜湯，有葷有素，有飯有菜，營養齊全了。

時間:10分鐘內
食材
米飯 250g
雞蛋 100g
黃瓜 80g
胡蘿蔔 50g
火腿腸 1根
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜、胡蘿蔔洗淨切小丁。
  • 步驟 2/9
    火腿腸切小丁。
  • 步驟 3/9
    雞蛋加少許鹽、水順時針方向打散，打勻。
  • 步驟 4/9
    中火燒熱鍋中油，燒至6成熱時放入蛋液，邊加熱邊攪炒，炒碎盛出。
  • 步驟 5/9
    鍋中留底油，放入胡蘿蔔、火腿腸翻炒片刻。
  • 步驟 6/9
    放入米飯翻炒，炒至飯粒鬆散。
  • 步驟 7/9
    放入黃瓜翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    放入雞蛋大火合炒3分鐘。
  • 步驟 9/9
    加入鹽、攪拌均勻即可。
小貼士

1 蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。

3 蛋炒飯的飯，以隔夜飯為佳。

4 蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。

釋出於 2023-02-14
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