1.什錦炒飯內的配菜可依照個人口味更換。2.米飯最好是冷米飯,不然容易粘鍋。3.一般幾人量的飯就放幾個蛋。4.蔥花怕糊,可以等油開,關火放入鍋中爆出香味,然後先取出,最後再放入。5.豌豆和玉米粒買的綠潤牌的,甜嫩,挺好吃。