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香乾炒臘肉
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時間:30分鐘-1小時
食材
香乾 適量
臘肉 適量
大紅椒 1個
豆豉 2勺
花椒 少許
耗油 1勺
生抽 適量
鹽 少許
大蒜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉洗淨切片，豆豉洗淨後用清水泡五分鐘，香乾、大紅椒洗淨切塊，大蒜切段。
  • 步驟 2/7
    鍋內放水燒開，將香乾入鍋過一下水盛出，這樣可以去除石膏味。（注：本步驟忘拍照片，所以此照片錯誤）
  • 步驟 3/7
    鍋內倒油，放豆豉、花椒爆香，然後放臘肉翻炒均勻。
  • 步驟 4/7
    再放入香乾，加適量鹽，翻炒至香乾呈焦黃色。
  • 步驟 5/7
    放入紅椒，然後加1湯匙清水，翻炒均勻，這樣香乾的口感會更好。
  • 步驟 6/7
    再加入1勺蠔油，2勺生抽提味，再放入蒜段翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。豆豉、臘肉的香味和香乾的焦軟融合在一起簡直太好吃了。
釋出於 2019-02-26
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