jxcaipu logo
韭花香乾炒臘肉
6.7萬 熱度 16 收藏
語素emission

湖南的臘肉,無論看起來、聞起來、還是吃起來,確實與廣東的臘肉有很大區別。從色澤上看,湖南的臘肉色則更加紅亮,味道鹹香,透著特有的煙燻味兒,吃起來肥而不膩,異常鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
香乾 6塊
臘肉 100g
韭花 100g
青尖椒 1個
紅辣椒 2個
3瓣
2片
紅尖椒 1個
芹菜 1根
植物油 2大勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭菜、豆乾、芹菜、青紅椒分別用清水洗淨、切段,臘肉切片、姜蒜切末待用;
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱,放少許油,放入姜、蒜末爆香;
  • 步驟 3/6
    放入臘肉煸炒;
  • 步驟 4/6
    炒至臘肉出油,放入香乾;
  • 步驟 5/6
    翻炒均勻,放入芹菜,繼續翻炒1分鐘;
  • 步驟 6/6
    最後放入青、紅椒和韭菜,加適量鹽,迅速翻炒均勻。
小貼士

1.香乾不要切的太單薄,大塊一點、厚實一點,吃起來更有嚼勁兒;

2.如果使用有鹹味的薰幹,注意少放或不放鹽,以免口味過重;

3.臘肉要選擇顏色鮮亮的,顏色過重很可能不夠新鮮。

釋出於 2018-08-04
相關菜譜
寫評論