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筍乾炒臘肉~~就是如此下飯
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太上老君interior

筍乾炒臘肉是一道非常讒人的美味肉菜，此菜營養豐富，鹹香味美，風味獨特，相當的下飯啊。

不知道你們喜歡不喜歡吃，這菜可是我的大愛啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 100g
筍乾 80g
杭椒 3個
小米辣 5個
蒜 2瓣
味極鮮醬油 2勺
黃豆醬油 半勺
白糖 半勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    筍乾需要提前一天泡發，先用清水泡一遍，輕輕搓一下，將水倒掉，加第二遍水再泡，徹底泡軟了，泡的水留用～~
  • 步驟 3/9
    臘肉洗淨切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中少量油（一定要少，臘肉煸炒時還會出油的），燒至7成熱，放進切好的臘肉煸炒。
  • 步驟 5/9
    煸炒至臘肉肥肉部分變的透明微微卷起時放入發泡好的筍乾翻炒片刻，讓筍乾沾滿臘肉的香味。
  • 步驟 6/9
    然後加入2勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    再加入半勺白糖翻炒一下。
  • 步驟 8/9
    加入適量第二遍泡筍乾的水燜3-5分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後加入辣椒和蒜片。
小貼士

1、臘肉本身就有鹹味了，所以只加了味極鮮醬油和黃豆醬油，沒有加鹽。重口味的寶寶們慎重加鹽。

2、我用的臘肉是真空包裝那種，可以直接炒來吃，不用泡或蒸。

釋出於 2018-12-20
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