魔芋燒肥腸
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
將洗好切好的肥腸在鍋中炒出油，乾鍋炒，不可另放油 -
步驟 2/5
當肥腸油完全逼出，視魔芋和菇類等配菜的量，量少就舀些油出來。
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步驟 3/5
依次炸香豆瓣醬，放入幹辣椒、花椒和大料，姜蒜等。然後倒入魔芋翻炒。
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步驟 4/5
加水、加菇類和蔥段，大火開後小火慢燉
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步驟 5/5
至汁水略幹，盛出。不需再加鹽，豆瓣醬味道重，魔芋經過燒製才入味。可視口味調入一點糖和香油。做黃豆燒肥腸的多，魔芋肥腸少，這純粹是為自己愛吃魔芋而做。而做菜本無定法，愛吃就可混搭。
釋出於 2018-08-17
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