茭白炒鱔絲
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黃鱔肉性味甘、溫，有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼的功效。老人、大人、小孩都可食用。
烹飪步驟
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步驟 1/7
將鱔絲洗淨切段，茭白洗淨切絲。 -
步驟 2/7
起油鍋，薑片爆香。（一般飯店會切薑絲，家裡孩子怕吃到姜，所以大片生薑炒完之後容易揀出）
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步驟 3/7
倒入鱔絲翻炒片刻。
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步驟 4/7
倒少許料酒，繼續翻炒。
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步驟 5/7
加入茭白絲，繼續翻炒，隨後加鹽、糖，加少量純淨水，燜一小會兒，開蓋加少許香油。
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步驟 6/7
出鍋前依據個人口味撒上胡椒粉，味精。
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步驟 7/7
撒上蔥花，出鍋裝盤。
釋出於 2018-06-13
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