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茭白炒鱔絲
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食材
鱔絲
300g
茭白
3根(約150g)
李錦記蒸魚豉油
一勺(喝湯的瓷勺子)
蔥姜
適量
六月鮮醬油
一勺
白糖
一小勺
料酒
適量
玉米油
適量
胡椒粉
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
鱔絲去除內臟和血汙,清洗乾淨切成寸許長
步驟 2/6
放一丁點細鹽,蔥姜料酒抓勻醃製去腥
步驟 3/6
茭白切成薄片再切成絲
步驟 4/6
鍋燒熱倒入油爆香蔥姜,下鱔絲煸炒,倒料酒2大勺烹香,蓋上鍋蓋燜煮三四分鐘
步驟 5/6
倒入茭白絲,放蒸魚豉油一勺,六月鮮醬油一勺,白糖一小勺炒勻,蓋鍋蓋燜煮二分鐘
步驟 6/6
出鍋之前灑上胡椒粉,蔥花。
小貼士
鱔絲我是買的活黃鱔叫攤主燙了劃成絲的,確保鱔絲的新鮮。
釋出於 2018-07-22
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