茭白炒鱔絲
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烹飪步驟
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步驟 1/6
鱔絲去除內臟和血汙，清洗乾淨切成寸許長 -
步驟 2/6
放一丁點細鹽，蔥姜料酒抓勻醃製去腥
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步驟 3/6
茭白切成薄片再切成絲
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步驟 4/6
鍋燒熱倒入油爆香蔥姜，下鱔絲煸炒，倒料酒2大勺烹香，蓋上鍋蓋燜煮三四分鐘
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步驟 5/6
倒入茭白絲，放蒸魚豉油一勺，六月鮮醬油一勺，白糖一小勺炒勻，蓋鍋蓋燜煮二分鐘
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步驟 6/6
出鍋之前灑上胡椒粉，蔥花。
小貼士
鱔絲我是買的活黃鱔叫攤主燙了劃成絲的，確保鱔絲的新鮮。
釋出於 2018-07-22
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