jxcaipu logo
茭白炒鱔絲
4.1萬 熱度 7 收藏
困困椰
這道菜暫時還沒有介紹
食材
鱔絲 300g
茭白 3根(約150g)
李錦記蒸魚豉油 一勺(喝湯的瓷勺子)
蔥姜 適量
六月鮮醬油 一勺
白糖 一小勺
料酒 適量
玉米油 適量
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱔絲去除內臟和血汙,清洗乾淨切成寸許長
  • 步驟 2/6
    放一丁點細鹽,蔥姜料酒抓勻醃製去腥
  • 步驟 3/6
    茭白切成薄片再切成絲
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱倒入油爆香蔥姜,下鱔絲煸炒,倒料酒2大勺烹香,蓋上鍋蓋燜煮三四分鐘
  • 步驟 5/6
    倒入茭白絲,放蒸魚豉油一勺,六月鮮醬油一勺,白糖一小勺炒勻,蓋鍋蓋燜煮二分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋之前灑上胡椒粉,蔥花。
小貼士

鱔絲我是買的活黃鱔叫攤主燙了劃成絲的,確保鱔絲的新鮮。

釋出於 2018-07-22
相關菜譜
寫評論