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茭白炒肉絲
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嫡鑰肝辜醫

茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”， 其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。

天冷了，茭白快要落季了，抓住尾巴多吃點。茭白青椒炒肉絲是一道江南餐桌最普通的家常菜，簡單營養且好吃。

時間:10分鐘內
食材
茭白 250g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
生抽 適量
黑胡椒粉 適量
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茭白均勻切絲
  • 步驟 2/9
    青椒去蒂去籽切成絲
  • 步驟 3/9
    瘦肉切絲，加鹽，料酒，生抽，黑胡椒粉，色拉油抓拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 4/9
    坐鍋熱油，下肉絲炒至變色盛出
  • 步驟 5/9
    留底油，下茭白絲翻炒
  • 步驟 6/9
    至茭白絲變軟，加鹽調味
  • 步驟 7/9
    倒入肉絲翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入青椒絲
  • 步驟 9/9
    最後，雞精調味即可
小貼士

挑選茭白應該選擇白嫩略胖的，有黑心的證明茭白已老，口感會粗糙。

釋出於 2023-07-18
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