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茭白炒三絲
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牧野-Y

清淡健康小炒。喜歡茭白清雅鮮嫩的滋味，搭配胡蘿蔔、青椒，如果這樣炒純素的三絲，顏色和味道就很不錯。

食材
茭白 2根
胡蘿蔔 1根
青椒 2個
新鮮香菇 4朵
豬裡脊肉 100克
醃肉料：料酒、生抽、糖、澱粉 適量
調味料：蠔油、鹽適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切絲加醃肉料拌勻，醃製片刻
  • 步驟 2/8
    茭白、胡蘿蔔、青椒、香菇切絲準備好
  • 步驟 3/8
    中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
  • 步驟 4/8
    鍋內留底油，將胡蘿蔔先下入煸炒一下
  • 步驟 5/8
    再放入香菇炒出香氣
  • 步驟 6/8
    繼續放入茭白絲同炒
  • 步驟 7/8
    最後待茭白炒軟之後再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻即可起鍋
小貼士

1、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老

2、這道菜的調味不需要很複雜，保持食材自身的原味

釋出於 2018-11-05
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