jxcaipu logo
茭白炒肉絲
7.4萬 熱度 115 收藏
小星宇同學

茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

時間:10分鐘內
食材
茭白 400g
豬肉絲 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茭白的老根要切掉然後洗淨切片
  • 步驟 2/10
    蔥姜切好
  • 步驟 3/10
    青椒切絲
  • 步驟 4/10
    準備好肉絲
  • 步驟 5/10
    鍋中倒油，爆香蔥姜
  • 步驟 6/10
    下茭白煸炒幾分鐘
  • 步驟 7/10
    下入青椒繼續翻炒
  • 步驟 8/10
    放入滑過的肉絲
  • 步驟 9/10
    倒入適量生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    撒適量鹽，雞精翻炒均勻即可
小貼士

茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節與節的接壤處，一定要把老皮刨去。這樣才嫩。

釋出於 2019-11-26
287
相關菜譜
寫評論