jxcaipu logo
李孃孃愛廚房之一一蒜薹燒鱔魚
8.3萬 熱度 72 收藏
憂鬱filth

鱔魚有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、健脾等功效。是糖尿病人理想的食品，鱔魚含有維生素A、卵磷脂，故食用鱔魚肉有補腦健身的作用。

時間:10-30分鐘
食材
鱔魚 500g
蒜薹 300g
大蒜 適量
姜米 適量
泡辣椒 適量
花椒 少許
大料 少許
八角 少許
料酒 少許
鹽 少許
菜仔油 適量
雞精(味精) 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先上一個成品圖哦！
  • 步驟 2/11
    製作燒黃鱔的材料：黃鱔（也叫鱔魚）泡辣椒、姜米、蒜、花椒、大料、八角、料酒、蒜薹、鹽（少許）、植物油、魚香（也叫藿香）。 鱔魚（除了骨頭的鱔魚），將經過宰殺後的鱔魚洗淨待用。
  • 步驟 3/11
    熱鍋，倒油，油熱後倒入鱔魚翻炒？
  • 步驟 4/11
    花椒、大料、八角。
  • 步驟 5/11
    大蒜。
  • 步驟 6/11
    泡辣椒、姜米切碎。
  • 步驟 7/11
    將鍋內的油燒至八成熱，時放入鱔段煸幹水氣後，加入料酒、泡辣椒、姜、蒜，炒出香味後加入少許的鹽，蒜薹和水，燒五至十分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    料酒。
  • 步驟 9/11
    蒜薹切成段，待鍋內的湯汁基本燒乾時，加少許雞精(味精)，就可以起鍋裝盤了，裝好盤撒上藿香即可。
  • 步驟 10/11
    最後在上兩張美圖供大家流口水喲！
  • 步驟 11/11
    哈哈哈哈
釋出於 2018-06-19
168
相關菜譜
寫評論