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石筍乾肉粒
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南極仙翁

筍乾含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 。藥用上具有清熱化痰、益氣和胃等功效。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍乾不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。 筍乾含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍乾有一定關係。

時間:10-30分鐘
食材
石筍乾 100g
豬肉 少量
幹辣椒 4-5個
茶葉 適量
料酒 一勺
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提前1-2天泡石筍乾 泡軟後在熱水裡焯一下 換水繼續浸泡 泡好如圖
  • 步驟 2/6
    將石筍乾切小粒 裝盤備用
  • 步驟 3/6
    肥瘦搭配的豬肉切小粒 加少量料酒 和少量耗油 肉粒口感會更好
  • 步驟 4/6
    小料碗泡一點茶水備用 石筍本身帶有清香味 加一點點茶水會激發更多清香味道 只加一點點味道大不同喔〜
  • 步驟 5/6
    熱鍋熱油 油七分熱加入幹辣椒 辣椒味出後加入醃好的肉粒 加一點醬油 給肉粒上色 炒香後加入筍乾 加入適量鹽 糖 少量料酒 翻炒片刻加入一點點茶水 繼續翻炒2〜3分鐘後 撒少量味精 出鍋裝盤
  • 步驟 6/6
    裝盤後效果 〜 筍乾清香配米飯更好吃 這道菜很下飯 記得多準備點米飯哦 ＾∇＾
小貼士

筍乾要提前用清水泡軟 再焯水後 再用清水泡一天 中途換幾次水 這樣可以去掉筍乾的澀味

釋出於 2018-06-17
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