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筍乾肉絲湯
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揖隙孛又碩

筍是我們這邊的特產,品種有很多,有毛竹筍,雷筍,早筍,水竹筍,石竹等等

今天我用來打湯的是水竹筍,它是一種野筍。

時間:10-30分鐘
食材
幹筍 1小把
豬瘦肉 200g
胡蘿蔔 半根
適量
適量
豬油 適量
雞精 適量
薑絲 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹筍開水泡發,泡半天
  • 步驟 2/12
    撕開
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/12
    瘦肉加鹽,澱粉拌勻
  • 步驟 5/12
    鍋中放水,加薑絲
  • 步驟 6/12
    筍絲,燒開
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔絲
  • 步驟 8/12
    煮十分鐘,加入肉絲
  • 步驟 9/12
    加入鹽
  • 步驟 10/12
    加入雞精,撒入胡椒粉
  • 步驟 11/12
    撇去浮沫,加入豬油,小煮一會兒
  • 步驟 12/12
    撒入蔥末
小貼士

筍要泡發好

釋出於 2022-09-04
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