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石筍乾燉鴨腿
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孤獨jelly

這次去浙江臨安太湖源頭旅遊，在農家樂裡幾乎天天吃的到石筍乾。用石筍乾煮肉，煮雞煮鴨，都非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
石筍乾 150g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    鴨腿去雜質洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出，切大塊，
  • 步驟 3/9
    石筍乾用溫水浸泡15分鐘，
  • 步驟 4/9
    撈出漂淨，切寸段待用。
  • 步驟 5/9
    取高壓鍋，放入鴨腿塊，
  • 步驟 6/9
    加蓋過鴨腿的清水，加料酒，蔥，姜，
  • 步驟 7/9
    大火煮開，小火燜20分鐘，關火，
  • 步驟 8/9
    放入石筍乾，大火煮上閥，小火燜30分鐘。
  • 步驟 9/9
    加點鹽調味，撒些蔥花即可。
小貼士

1.石筍乾浸泡的時間控制在20分鐘以內，時間長了沒有那個味道了。

2.也可以把石筍乾與鴨腿同時放入。

3.石筍乾有鹹味了，鹽要少放。

4.調料儘量少，吃筍乾的原味。

釋出於 2020-08-18
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