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石筍乾排骨湯
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荀伊人淡雅淚

這個石筍乾和市場買的小扁尖長的是一樣的，但吃起來可不一樣，特別的嫩。這個是去浙江旅遊時買的。這個是我出去旅遊買的東西中最好的。雖然看著硬梆梆的，吃著卻很是嫩啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉排 500g
石筍乾 100g
油 適量
鹽 適量
香葉 3片
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    將排骨和筍乾分別放入盆中浸泡。
  • 步驟 3/9
    起鍋放水，將排骨焯一下，去血水。
  • 步驟 4/9
    焯完水撈起排骨。
  • 步驟 5/9
    砂鍋放水，放入薑片和蒜。
  • 步驟 6/9
    再放入排骨大火燒，燒開後轉中火燉。
  • 步驟 7/9
    乘著排骨燉的時候把筍乾撕開，換幾遍水，把筍乾沖洗乾淨。
  • 步驟 8/9
    小排燉的湯見白就差不多了。再加入料酒。
  • 步驟 9/9
    繼續放進筍乾，大火燒開後，再中火煮個10分鐘就好 了。最後加鹽調味即可。
小貼士

我用的筍乾不是鹹的，所以不用燉久的。一般市場賣的都是醃過的。

釋出於 2020-02-12
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