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鮮黃花炒肉絲
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食材
鮮黃花菜 適量
肉絲 適量
青椒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮黃花剝開去掉花蕊，洗淨放清水裡浸泡半個小時。鍋中放適量清水，燒開後，下入泡好的黃花略焯燙。起鍋迅速過涼，放涼水裡漂洗乾淨後浸泡著備用。
  • 步驟 2/4
    青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，澱粉拌勻稍醃。
  • 步驟 3/4
    熱鍋放油，油熱後，下薑絲熗鍋，下醃好的肉絲滑散至變色後迅速出鍋
  • 步驟 4/4
    餘油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝乾水的黃花，加鹽調味後倒入炒好的肉絲，加少許胡椒粉提味後起鍋即可。
小貼士

秋水仙鹼主要是在花粉裡，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙鹼是水溶性的，所以如果將鮮黃花菜在清水浸泡，在開水中焯一下，然後用充分沖洗，就能處理乾淨了。

釋出於 2018-12-01
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