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鮮黃花炒肉絲
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揖隙孛又碩

新鮮黃花菜口感極好，炒著吃特別嫩又很脆。

時間:10分鐘內
食材
鮮黃花菜 300g
豬裡脊肉 150g
五香豆乾 4塊
食鹽 5g
料酒 少許
生抽 15ml
薑片 少許
澱粉 少許
食用油 25ml
青椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料：鮮黃花菜300克、豬裡脊肉150克、五香豆乾4塊、青椒1根。
  • 步驟 2/11
    首先將黃花菜放入清水中淘洗後浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/11
    然後再把黃花菜放入鍋中加水煮開後撈出，再放入清水中繼續浸泡約30分鐘。
  • 步驟 4/11
    裡脊肉切成絲後放入大碗中，加入少許料酒、2克食鹽、5毫升生抽、薑片、澱粉抓拌均勻後醃製入味備用。
  • 步驟 5/11
    五香豆乾和青椒分別切細絲。
  • 步驟 6/11
    炒鍋燒熱後倒油，冷油放入肉絲劃炒散，至肉絲變色。
  • 步驟 7/11
    然後放入豆乾絲和青椒絲炒勻。
  • 步驟 8/11
    加10毫升生抽。
  • 步驟 9/11
    3克食鹽後繼續翻炒至入味。
  • 步驟 10/11
    再把浸泡好的黃花菜撈出，用手擠幹水份。
  • 步驟 11/11
    最後把黃花菜放入鍋中旺火炒2分鐘即可出鍋。
小貼士

無

釋出於 2019-12-16
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