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紅椒韭花炒肉絲
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愉快

韭花,就是韭菜長到一定時候開的花.味道堪比韭菜.韭花用來涼拌,炒肉和炒豆乾,味道都相當的不錯.韭花用來炒肉絲,我喜歡加些紅椒一起炒.不僅色彩十分漂亮,味道也更加好吃.

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
韭花 250g
紅辣椒 250g
油 適量
豆瓣 20g
老抽 5g
澱粉 10g
老薑 5g
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅辣椒和韭花洗淨
  • 步驟 2/11
    韭花切成小段
  • 步驟 3/11
    紅辣椒切成細條
  • 步驟 4/11
    韭花和紅椒裝入籃子裡放上些許鹽醃一下
  • 步驟 5/11
    豬肉切絲裝碗內.放入薑絲
  • 步驟 6/11
    放入溼澱粉(幹澱粉用一小點水拌溼)
  • 步驟 7/11
    放入豆瓣和老抽
  • 步驟 8/11
    用筷子拌勻
  • 步驟 9/11
    鍋裡放足量的油,(肉比較瘦的話可以多放些油)下入肉絲大火翻炒
  • 步驟 10/11
    炒到肉絲失去血色
  • 步驟 11/11
    倒入韭花和紅椒翻炒半分鐘.調入鹽和味精炒勻,一道美味下飯的肉絲就好了
小貼士

韭花和紅椒都不適宜炒久,不生即可

炒肉絲時加入少許花椒粉味道也不錯

釋出於 2022-06-04
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