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黃花炒肉片
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湖工BB機

黃花炒肉片

時間:10-30分鐘
食材
鮮黃花菜 400g
五花肉 150g
油 15ml
鹽 8g
生抽 5ml
大蒜 5g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    去掉黃花菜的花蕊
  • 步驟 3/11
    掐去黃花菜過長的莖
  • 步驟 4/11
    鍋中放水，水中加5克鹽，水燒開後，將黃花菜放入水中焯1分鐘
  • 步驟 5/11
    將焯好的黃花菜撈出，迅速放入涼水中浸泡半小時，然後撈出瀝乾水分
  • 步驟 6/11
    五花肉切片，大蒜和姜切末
  • 步驟 7/11
    鍋中放油，油熱後，將五花肉放入鍋中翻炒
  • 步驟 8/11
    下入蒜末和薑末爆香
  • 步驟 9/11
    加入一小勺生抽
  • 步驟 10/11
    將處理過的黃花菜倒入鍋中一起翻炒幾下
  • 步驟 11/11
    加入3克鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、黃花菜要先掐去花蕊和過長的莖，這樣能去除部分有害物質

2、黃花菜用開水焯過再浸泡一段時間，秋水仙鹼便會消失，可放心食用

3、最後翻炒黃花菜的時候，無需時間過長，只要翻炒均勻即可

釋出於 2019-10-18
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