茶香啤酒雞翅根 - 茶香啤酒雞翅根的做法,茶香啤酒雞翅根怎麼做好吃,茶香啤酒雞翅根的家常做法 - 京細菜譜

茶香啤酒雞翅根

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時間:1-2小時

食材

雞翅根 10個

料酒適量

鹽適量

啤酒適量

雙茶老抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

雞翅根10個姜香葉花椒八角冰糖生抽雙茶老抽料酒啤酒鹽。
步驟 2/9

鍋內倒入少許清水，倒入少許料酒，放入一片薑片，放入洗淨的雞翅根，煮開，焯燙雞翅根。
步驟 3/9

撇掉浮沫，取出雞翅根。
步驟 4/9

鍋內倒入少許油，稍熱，放入薑絲、香葉、花椒和八角，爆香。
步驟 5/9

放入雞翅根稍稍煎一下。
步驟 6/9

放入雙茶老抽、生抽、冰糖和鹽。
步驟 7/9

翻炒，使雞翅根均勻上色入味。
步驟 8/9

倒入啤酒，沒過雞翅根表面，大火燒開。
步驟 9/9

轉小火，慢慢收幹湯汁即可。

小貼士

焯燙雞翅根的時候，冷水入鍋，不能用熱水，不然肉質驟緊，口感發硬

帶茶香的老抽用量不能太多，放多了，適得其反，味道會發苦

放入香葉和花椒八角爆香，味道更豐富

啤酒要足量，沒過雞翅根為宜，大火燒開後轉小火燉煮，雞翅根口感更嫩

釋出於 2018-11-29