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蕨菜炒臘肉/香腸
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武十九之夏

3、4月份正是吃蕨菜的時候， 不管是炒臘肉、香腸、豬肉、清炒、涼拌，怎麼都吃不膩。

時間:10-30分鐘
食材
蕨菜 喜歡就多點
臘肉/香腸 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
醬油 適量
大蒜 2根
紅椒 4個
幹辣椒 3-4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蕨菜去頭尾，摘成3-4cm的斷，洗淨毛後倒掉水放入盆中，燒一壺開水倒入盆中燙幾分鐘（可更乾淨的去毛），摸著蕨菜軟了撈出備用。
  • 步驟 2/2
    炒鍋放油，7成熱放入幹辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放鹽、生抽、醬油，以便蕨菜入味。然後入大蒜、紅椒、臘肉香腸，放味精翻炒均勻出鍋。
小貼士

蕨菜最怕不入味，鹽要早些時候放。

釋出於 2018-10-07
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