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蕨菜炒臘肉
8.2萬 熱度 6 收藏
閒雲池中斂

網上有傳蕨致癌，不知倒底是真是假？儘管如此，一到春天蕨上市的時候我還是忍不住要買來嚐嚐。做的是晚餐，光線不好，拍出的照片特別是裝盤的照片只能將就著看了。

時間:10-30分鐘
食材
蕨菜 250g
臘五花肉，臘香腸 一小段
藠頭 6根
紅椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蕨菜去頭尾，掐去老的莖，洗淨表皮上的毛，燒一鍋開水，把蕨放入焯水一分鐘，撈出。如圖，把蕨撕成兩半，可以更入味。
  • 步驟 2/6
    把材料如圖切好。
  • 步驟 3/6
    熱鍋放少量油，下臘肉煸炒，把臘肉的油煸出。無需放鹽。
  • 步驟 4/6
    留適量油，放入剩餘材料炒動。加適量鹽。
  • 步驟 5/6
    蕨斷生後倒入臘肉一起炒，加少量水稍燜。
  • 步驟 6/6
    出鍋囉！
釋出於 2019-01-18
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