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焦溜肉片
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盼望crack

具有百年曆史的一道清真風味菜餚，北京通州有一名楊全國的清真菜館，叫通州小樓是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味鹹，味美適口。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 250克
料酒 10克
醬油 20克
醋 40克
糖 75克
姜 20克
澱粉 150克
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
  • 步驟 2/5
    將肉片放入稠澱粉中拌和掛勻。
  • 步驟 3/5
    碗中倒入料酒醬油醋糖澱粉30克調成碗芡備用。
  • 步驟 4/5
    逐片放入油內炸透倒出瀝油，炒鍋上火將肉片回鍋放入芡，汁顛炒裹勻，淋入香油。
  • 步驟 5/5
    成品。
釋出於 2018-12-23
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