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西班牙海鮮飯 seafood paella
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恨靈雕
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時間:10-30分鐘
食材
大蝦 適量
貽貝 適量
鮮貝 適量
大米 適量
西紅柿 1個
paellero西班牙海鮮飯調料包（內含藏紅花） 適量
paellero西班牙海鮮飯調料包（內含藏紅花） 適量
西班牙煙燻紅椒粉Paprika 適量
大蒜 1頭
高湯（魚湯+牛肉湯） 適量
紅辣椒 2小顆
羅勒 少許
檸檬 半個
白蘭地 適量
黑胡椒 適量
小幹蔥 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蝦去黑線 貽貝放入鹽水中吐沙，處理乾淨後，放入白蘭地 少許檸檬汁 白胡椒醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    我就用的家裡的普通大米 洗乾淨後 控幹水份，熱鍋加入西紅柿丁和大蒜翻炒 水份蒸發的差不多後，放入大米 中小火翻炒至米粒由半透明成白色時，大概7-8分鐘，加入大蒜和幹蔥末，加入煙燻紅椒粉、大蒜香料粉和西班牙海鮮飯調味粉。
  • 步驟 3/5
    加入西班牙海鮮飯調味粉後 米飯後呈現出漂亮的金黃色。
  • 步驟 4/5
    炒過調味後的飯（可加入胡椒粉和少許鹽，根據飯的量增減），炒過的大米會更多的吸收湯汁，味道飽滿，大米平鋪在平底鍋中，加入高湯（或是水加濃湯寶也OK）小火燉煮15分鐘左右，待大米滿滿吸乾湯汁。
  • 步驟 5/5
    成熟的米飯上面放上各種喜歡的海鮮 撒上羅勒和檸檬！（海鮮我事先加入香葉和大蒜炒熟了）
釋出於 2018-07-09
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