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泡椒燜鴨
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渦惶晨鍍捌
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時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 500g
姜 兩塊
八角 半個
泡椒 適量
香蔥 適量
耗油 適量
鹽 適量
糖 一小勺
生抽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨剁成塊，放少許油，小半勺鹽，生抽少許，糖一小勺，酒一大勺，薑片醃製20分鐘以上。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放少許油，把醃製鴨子的薑片挑出來放進去爆香，把醃製鴨子的汁避掉只把鴨肉到進鍋裡，不斷翻炒，抄到鴨子冒油，放泡椒（看個人受辣程度，我一般放十幾顆，這個牌子的泡椒適中不算很辣）和泡椒水兩大勺，然後再放八角半顆兩勺耗油，小半勺糖，少許生抽翻炒均勻，放水蓋過鴨子面再稍微多點，蓋蓋子大火燜。
  • 步驟 3/5
    燜到收幹湯汁，放蔥段出鍋啦！根據個人喜好可以放筍乾或鮮竹筍，也很好吃，不放也很美味！
  • 步驟 4/5
    我喜歡放這款泡椒，和四川湖南的泡椒味道不一樣，很好吃很特別。
  • 步驟 5/5
    這個是上次做的放筍乾的。平時做一般不放配菜。
釋出於 2018-12-21
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