Name: 泡椒炒鴨腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鴨腳 1只; 青泡椒 50克; 紅泡椒 50克; 大蔥 15克; 大蒜 適量; 老薑 適量; 生粉 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 生抽 適量

泡椒炒鴨腿

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時間:10-30分鐘

食材

鴨腳 1只

青泡椒 50克

紅泡椒 50克

大蔥 15克

大蒜適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

鴨腳，大蒜，姜洗淨備好。
步驟 2/13

青紅泡椒，大蒜備好。
步驟 3/13

鴨洗淨，去骨切成顆粒狀。
步驟 4/13

鴨腳肉用生抽，鹽，料酒，雞粉，生粉醃製10分鐘。
步驟 5/13

青紅泡椒切成段，大蒜切滾刀，大蒜切未，老薑成片。
步驟 6/13

水燒開倒入鴨肉煮約1分鐘，撈出控幹水分。
步驟 7/13

鍋裡放油燒熱，加入豆瓣醬炒香，再倒入蒜未和薑片炒出香味。
步驟 8/13

倒入鴨肉塊，加入料酒生抽，繼續翻炒。
步驟 9/13

加入青紅泡椒繼續翻炒。
步驟 10/13

加入適量的清水，蓋上蓋子，用中火煮5分鐘。
步驟 11/13

鴨肉塊煮收汁後，加入大蔥。
步驟 12/13

用清水溝兌生粉，淋入鴨肉裡炒勻。
步驟 13/13

美味營養的泡椒鴨腿即可上桌。

小貼士

青紅泡椒切好後用水浸泡一會，可以減輕它的辣味。

先醃製在再焯水的鴨肉特別滑嫩。

加入大蔥後，炒的時間不要太長。

釋出於 2020-01-13

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