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糖醋排骨肉
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曼雪殺戮橫行

給寶寶做菜，儘量減低鈉攝入，糖份也以冰糖為主，潤燥又不會太甜

時間:10-30分鐘
食材
肋排 1000g
胡蘿蔔 200g
大蔥 30g
姜 10g
大蒜 20g
大料 1顆
花椒 10g
香葉 2片
桂皮 10g
兒童醬油 30ml
滷肉醬油 10ml
低鈉鹽 少許
黃冰糖 200g
自制檸檬醋 50ml
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肋排用溫水泡15分鐘去掉血水後倒入炒鍋中幹炒，炒出多餘的油脂的同時也去掉血腥味兒！
  • 步驟 2/5
    將花椒、大料、香葉和桂皮放入調料包後放入高壓鍋裡，把煸好的排骨倒入高壓鍋裡，再加入兒童醬油、低鈉鹽、滷肉醬油和黃冰糖，倒入開水將所有食材沒過，蓋蓋子設在排骨檔位，燉熟後撈出排骨，去掉骨頭。
  • 步驟 3/5
    蔥、姜、蒜切末，胡蘿蔔切成小片。取一碗將姜蒜末、白砂糖兒童醬油和檸檬醋放入，再加入少許低鈉鹽，調勻。
  • 步驟 4/5
    炒鍋加少許油，放入蔥末煸出香味，倒入胡蘿蔔片翻炒後加入去骨的排骨肉，翻炒均勻。
  • 步驟 5/5
    蓋蓋子中小火燜燉10分鐘，後大火收汁即可。
小貼士

挨著骨頭的肉最香，所以用肋排容易去骨。

釋出於 2018-10-04
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