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蠔油香菇
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興奮watt

1、幹香菇水分含量少、味道較濃、香味獨特，但是口感比較粗糙；

時間:10-30分鐘
食材
香菇 十五朵
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇洗淨，切蒂，捏幹
  • 步驟 2/7
    一個香菇一切為四待用
  • 步驟 3/7
    鍋上火加熱，加入大蒜末爆香
  • 步驟 4/7
    加入香菇煸炒
  • 步驟 5/7
    加少量水（高湯），適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒
  • 步驟 6/7
    至香菇軟糯，倒入適量蠔油煸炒均勻，撒蔥花
  • 步驟 7/7
    盛出
小貼士

1、鮮香菇洗淨後，一定要捏幹，這樣做出來味道比較濃郁，否則太水了

2、要小火煨制，讓營養慢慢釋放

3、蠔油要最後放，否則易揮發

4、這個菜用鮮香菇做口感比較好

5、挑選鮮香菇要挑肉比較厚實的，象一把傘一樣的，不要買散開來的那種

6、做這個菜也可以放一些其它的菌菇類一起煮

7、香菇和蠔油都非常鮮美，所以不需要再加味精了

釋出於 2019-02-24
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