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【貴妃雞翅】濃油赤醬欲勾魂
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這道貴妃雞翅，是用了紅葡萄酒來烹調，風味獨特，成品色澤紅亮，尤其適合過年喜慶的氣氛，備在團圓宴的餐桌上，再合適不過了。食材中用到了雞翅，常常寓作“來年展翅高飛”。烹飪過程中將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味。放入了桂皮，和紅葡萄酒的融合恰到好處，是一道色香味均佔得上風的美味菜餚。

食材
雞翅10個 適量
蔥、、、、、、 2段兒
姜 2片
蒜 4瓣
紅葡萄酒 150g
桂皮 1段
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好所需食材，雞翅洗淨，用叉子在表面均勻的叉上若干小孔；
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入適量的水，待水開後放入雞翅，表皮變色後，撈出；
  • 步驟 3/5
    另起鍋，鍋裡倒入適量的油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，放入雞翅，煎出表皮油分；
  • 步驟 4/5
    加入紅酒，桂皮，鹽大火燒開，轉小火，燉約15分鐘；
  • 步驟 5/5
    最後加入糖，大火收汁即可。
小貼士

1、將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味；

2、桂皮和紅酒的搭配，相得益彰，很是提味，建議不要省略桂皮的加入。

釋出於 2019-02-13
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