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貴妃雞翅
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語竹徒手敬歲月

又到了桂花開得季節，我都不知道我家後院還有那麼大一片的桂花地呢，前幾天和樓先生經過公園裡聞到香味還想去摘點呢，不好意思就作罷了沒想到第二天早上老媽子居然摘了好多給我放到臥室裡了，把我樂壞了，第二天特地起了個大早，去摘了好多回來，準備折騰點啥出來，特別喜歡桂花兒的香味。。。每次煮酒釀都會放點兒。。老媽昨天去摘了滿滿的一大箱回來曬起來了。。。滿世界都是它的香味兒，醉了的感覺前幾天又看到了肯德基雞翅裡有蛆的新聞，深感震驚，所以以後打死都不會給小琪琪吃這些垃圾東西了但是小孩子可是不會理解你的這番苦心為了不讓他覺得我是一個壞麻麻，只能變著花樣兒做他愛吃的雞翅。。今天這個味道他說也是頂呱呱哦。。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 10個
生薑 10g
冬筍 35g
蔥 2g
冰糖 25g
鹽 3g
味精 適量
老抽 2ml
料酒 6ml
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有需要的食材，冬筍我是在超市裡買的，一般大型超市都有買。。。
  • 步驟 2/15
    將洗淨去皮的冬筍切片
  • 步驟 3/15
    把處理乾淨的雞翅裝入盤中，加入少許鹽，味精，白糖，淋入適量料酒拌勻 醃製十分鐘左右
  • 步驟 4/15
    鍋中注入適量清水燒開，倒入冬筍片，加入少許鹽，攪拌勻，去除雜質
  • 步驟 5/15
    在焯煮約一分鐘，至其斷生後撈出，瀝乾水分，待用
  • 步驟 6/15
    生薑去皮切片備用
  • 步驟 7/15
    用油起鍋，加入冰糖，用中火翻炒片刻，至冰糖融化
  • 步驟 8/15
    倒入醃製好的雞翅，翻炒勻，至其上色
  • 步驟 9/15
    淋入少許料酒提味兒
  • 步驟 10/15
    在撒上薑片兒，再放入灼過水的冬筍片
  • 步驟 11/15
    注入適量的清水，加入少許鹽，拌勻調味兒
  • 步驟 12/15
    蓋上蓋子，煮沸後用小火煮約十分鐘，至食材熟透
  • 步驟 13/15
    揭蓋，淋入少許老抽
  • 步驟 14/15
    撒上蔥段，轉大火炒至汁水收濃
  • 步驟 15/15
    關火後盛出燜煮好的菜餚，裝入盤中即可。。 我還特意撒了點桂花了，吃起來好香啊。。
小貼士

沒有什麼是要特別叮囑的，菜譜裡我已經說的很詳細了。。在不懂得可以問我

釋出於 2019-10-25
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