貴妃雞翅 - 貴妃雞翅的做法,貴妃雞翅怎麼做好吃,貴妃雞翅的家常做法 - 京細菜譜

貴妃雞翅

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飛雪bribe

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特點：

菜色金黃髮亮，質地軟糯，鹹鮮中略帶水果味，回味中有葡萄酒的餘香。

食材

雞翅 6個

胡蘿蔔 100g

西紅柿 50g

紅酒 1/2瓶

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

主料備用。
步驟 2/16

配料備用。
步驟 3/16

雞翅反面劃幾道小口。
步驟 4/16

加入料酒，花椒，生薑絲，鹽醃30分鐘。
步驟 5/16

醃好後焯水備用。
步驟 6/16

胡蘿蔔切厚菱形。
步驟 7/16

焯水後備用。
步驟 8/16

鍋內放底油燒熱，下入蔥段，薑片爆鍋。
步驟 9/16

下入焯好的雞翅。
步驟 10/16

雞翅兩面微煎。倒入紅葡萄酒，清湯，精鹽，白糖，配料。
步驟 11/16

倒入清湯，精鹽，配料。
步驟 12/16

中小火燉半小時。
步驟 13/16

雞肉熟透時，加入胡蘿蔔。
步驟 14/16

西紅柿切成片，擺成玫瑰花，以香菜做葉擺盤。
步驟 15/16

煮至湯汁濃稠，滴入適量的香油。
步驟 16/16

雞翅膀出鍋，胡蘿蔔塊圍邊即可。

小貼士

雞翅一定到煮到軟爛，充份入味比較好。

釋出於 2022-12-02