絲瓜炒蛤蜊
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夏日的綠色夷徭
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨。 -
步驟 2/9
絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。
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步驟 3/9
絲瓜切成大片。
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步驟 4/9
中火燒熱鍋中的油。
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步驟 5/9
待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。
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步驟 6/9
淋入紹酒。
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步驟 7/9
翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
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步驟 8/9
開蓋蛤蜊張開。
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步驟 9/9
放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水澱粉勾個薄芡。
小貼士
為避免絲瓜變黑的兩種方法：
1、可以鹽最後放。
2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中，兩種方式都可以避免絲瓜變黑。
釋出於 2018-08-04
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