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絲瓜炒花蛤
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癰偕湃實蛔

我愛吃絲瓜，婆婆家院外種了兩棵，枝繁葉茂的爬起來。於是現在就有了新鮮無汙染的絲瓜可以吃啦～做為海濱城市長大的孩子，夏天炒蛤蜊是必不可少的一道菜啦。蛤蜊更是我的心頭好，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
絲瓜 1個
蔥蒜 適量
鹽 少量
生抽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蛤放入盆裡浸泡10分鐘，順便準備絲瓜。建議買蛤蜊的時候問問商販，吐乾淨了嗎？回家馬上吃可以嗎？常年賣的人一般會是實誠的。
  • 步驟 2/9
    絲瓜一根，洗乾淨，切掉兩頭
  • 步驟 3/9
    將絲瓜切成相對薄一點兒的滾刀塊，蔥蒜適量。
  • 步驟 4/9
    鍋子熱透沒有水份後加入適量的油，待油冒青煙的時候下入蔥蒜
  • 步驟 5/9
    再下入切好的絲瓜，不斷翻炒
  • 步驟 6/9
    絲瓜均勻的蘸上油以後，下花蛤，繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    花哈均勻的蘸上油以後，倒入少量生抽，大約1/2勺，有海鮮的菜，我一般不放太多的調味品，因為海鮮足夠。
  • 步驟 8/9
    放入少量的鹽，如果單炒花蛤不需要放水和放鹽，這裡因為有絲瓜，可以少量放一點鹽，加上之前的生抽，所以鹽只要一點點就可以了。喜歡喝湯的可以放適量的水。蓋鍋蓋改小火兒，待花蛤全部張口以後，就基本熟了。關火悶約半分鐘。
  • 步驟 9/9
    起鍋，如果有湯的話建議沿著容器一側倒入，因為湯底難免有幾粒沙子，硌牙就不爽啦。好了，絲瓜炒花蛤就成功啦，開始享用吧^_^
小貼士

絲瓜如果不老，可以不刮皮，更加有營養哦。蛤蜊一定要顛一顛，沖洗乾淨沙子。

釋出於 2018-08-08
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