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蒲瓜炒花蛤
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離恨總隨風辰沛

一直不知道怎麼用普通話說蒲瓜，只知道福州話的音是【wo hu】，蒲今天百科了一下才知道，嘿嘿。

蒲瓜：葫蘆科植物瓠子的果實，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。

這是我小時候學的第一道菜，媽媽教的，屬於夏天的媽媽的味道。

食材
蒲瓜 一到兩根
花蛤 一小碗
蒜泥 少許
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的花蛤先放在水裡吐沙，隨後清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    蒲瓜用刨刀去皮，切成長條狀（圖從網路來）
  • 步驟 3/5
    油溫六七成時，下蒜泥炒香，再加入洗淨的花蛤，大火翻炒。
  • 步驟 4/5
    花蛤微微張開時，倒入切好的蒲瓜一起翻炒，可以適量加一點點水。
  • 步驟 5/5
    加入適量魚露（喜歡的也可以再放雞精）調味，待花蛤全部張開就好啦：）
小貼士

百科上說蒲瓜爛了好吃，其實我覺得不是額……

我從小喜歡的是貼近皮的部分有點嚼勁，內裡比較軟，這個看大家自己喜好啦。總體上是夏天很清爽的一道菜，蒲瓜清炒蝦米也是好吃的。

釋出於 2018-07-21
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