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絲瓜燴蛤蜊
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不開心obedience

絲瓜燴蛤蜊算得上是亂點鴛鴦譜的一道菜，可是吃起來卻感覺很不錯，兩者結合，只需要加少量的鹽和蠔油調味，鮮美十足，光是湯汁都能幹掉一大碗米飯了。絲瓜經過和蛤蜊一起烹炒，越發鮮甜了。其實絲瓜也是比較喜腥的，做絲瓜湯放上蛤蜊肉也很好吃。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 500g
蛤蜊肉 200g
紅椒 10g
蔥 10g
姜 5g
蒜瓣 6g
鹽 2g
蠔油 2ml
米酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅椒頂刀切。
  • 步驟 2/12
    姜蒜分別切碎。
  • 步驟 3/12
    蔥切段備用。
  • 步驟 4/12
    蛤蜊肉去除雜質清洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 5/12
    絲瓜去皮切除頭尾，順長剖開成四瓣，片去瓤籽。
  • 步驟 6/12
    45度坡刀切成小片。
  • 步驟 7/12
    炒鍋燒開水將蛤蜊快速焯燙一下，倒出瀝乾水分。
  • 步驟 8/12
    洗鍋熱油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、鹽、蠔油大火略炒，烹米酒，盛出待用。
  • 步驟 9/12
    重新洗鍋熱油，絲瓜片和紅椒一起倒入炒熟。
  • 步驟 10/12
    加入炒過的蛤蜊一起炒勻。
  • 步驟 11/12
    加清水，剛好平所以食材，煮開收汁。
  • 步驟 12/12
    湯汁白稠時撒蔥段出鍋即可。
小貼士

1、蛤蜊肉一定要清洗乾淨，否則會有泥腥味。

2、如果喜歡原味，可以不要放蠔油。

3、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

釋出於 2019-12-02
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