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絲瓜燴毛豆子
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絲瓜有清熱解毒等很多種功效，去菜場買菜聽見吆喝聲說是本地絲瓜看上去還真新鮮。絲瓜毛豆子是一道清爽養眼的小菜，由於絲瓜不易入味，我用燴的烹飪方式讓絲瓜能夠在短時間內吸收高湯的鮮美。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 350g
毛豆 200g
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
蒜末 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備絲瓜和毛豆子
  • 步驟 2/11
    絲瓜用刀颳去表皮後洗淨，先斜切（兩邊用筷子不要切段）
  • 步驟 3/11
    再翻過來直切（兩邊用筷子不要切段）
  • 步驟 4/11
    切好的絲瓜可以拉得很長
  • 步驟 5/11
    準備蒜末
  • 步驟 6/11
    熱鍋溫油下入蒜末爆香
  • 步驟 7/11
    倒入毛豆子煸炒至全部變色
  • 步驟 8/11
    加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 9/11
    倒入高湯
  • 步驟 10/11
    蓋上燒至毛豆子斷生開啟加入絲瓜邊燒邊旋轉鍋子讓湯汁融入進絲瓜裡
  • 步驟 11/11
    加入雞精調味後熄火出鍋
小貼士

1.這道菜用高湯味道更佳，不用就加入清水。

2，絲瓜加入以後燒至入味就出鍋，過頭了絲瓜就會軟榻。

釋出於 2019-12-05
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