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絲瓜文蛤餅
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林僖詒綻泳

文蛤有“天下第一鮮”的美譽。外殼呈扇狀，肉質白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤湯等。今天取其肉，輔之以麵粉、絲瓜粒、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅，味道也很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
文蛤 1000克
絲瓜 2根
雞蛋 2個
麵粉 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    文蛤提前放入淡鹽水中浸泡1-2小時，讓其吐沙。
  • 步驟 2/9
    絲瓜刨去外皮。
  • 步驟 3/9
    絲瓜切粒。
  • 步驟 4/9
    把文蛤放入開水鍋中，燙開口取肉。
  • 步驟 5/9
    再漂洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    絲瓜粒和文蛤肉，蔥薑末，鹽混合在一起。
  • 步驟 7/9
    加雞蛋和麵粉攪拌成糊。
  • 步驟 8/9
    不粘鍋燒熱，放入少許色拉油，用勺子挖起麵糊放入平鍋中。兩面煎黃即可。
  • 步驟 9/9
    煎好的絲瓜文蛤餅。
釋出於 2020-07-31
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