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絲瓜雞蛋餅
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昕之Daa

絲瓜的營養價值很高，在瓜類蔬菜之中，絲瓜所含的蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C等都是極高的，絲瓜還有很高的藥用價值呢 ！中醫認為絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡等功效，絲瓜的做法很多，比較常見的是炒蛋，今天換個做法依舊搭配雞蛋～絲瓜蛋餅

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 兩根（中等長）
雞蛋 三個
麵粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絲瓜去皮。
  • 步驟 2/8
    擦絲後加一點鹽拌勻，再打三個雞蛋。
  • 步驟 3/8
    加適量麵粉拌勻，麵粉要少量多加幾次。
  • 步驟 4/8
    喜歡可以加一點蔥花，麵糊稍稀軟攤出的蛋餅好吃。
  • 步驟 5/8
    鍋稍稍預熱加適量食用油，關火，勺子舀一些麵糊放入鍋裡攤平，關火可以防止先舀入的麵糊提前凝固導致分層，當面糊全部攤平後再開火。
  • 步驟 6/8
    不要著急翻面，當蛋餅開始變透明並且可以很輕鬆地在鍋裡滑動時再翻面煎至兩面上色即可。
  • 步驟 7/8
    一張蛋餅出鍋！好香，如果可以趁熱吃最好啦！
  • 步驟 8/8
    全部攤完，大約4小張，切開吃吧，配上一碗小米粥，很不錯的早餐！
小貼士

切開的絲瓜容易氧化發黑，所以和好麵糊後要儘快攤蛋餅。

釋出於 2018-11-26
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