文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。
文蛤餅在啟東,就如海蠣煎在廈門那麼出名。
是啟東最有名的特色菜之一。
做啟東特色菜專集,一定要有文蛤餅!
1.做文蛤餅,應該放澱粉與麵粉,比例是1;1.
我沒有澱粉,就只放麵粉了。